• 美食食谱:啤酒焖豌豆肥肠、清蒸鲈鱼、红油肚丝、凉拌

  • 发布日期:2020-05-21 00:31   来源:未知   阅读:

嗨,大家好,我是二姐,小的时候大姐会出去干活,而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们,一来二去呢,也就喜欢上了美食,小的时候家里穷,吃不上特别好的东西,现在不一样了,家家户户的富起来了,餐桌上的美食也变得丰富多彩了,今天呢,我就给大家介绍几种家常菜的美食做法

啤酒焖豌豆肥肠

食材

肥肠500克、豌豆500克、啤酒一罐、大蒜一颗、泡海椒七八个、花椒20粒左右(根据个人口味)、生姜一块、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙、柠檬三片、郫县豆瓣酱一汤匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法

1、肥肠加面粉充分洗干净切好备用。

2、新鲜豌豆洗净备用,啤酒一罐,所有配料备好。

3、上锅,热油,加入郫县豆瓣酱、生姜,大蒜,花椒,泡椒,八角煸炒出香味。

4、加入肥肠翻炒一分钟后加耗油,生抽老抽各一汤匙。继续翻炒至肥肠起褶子。

5、倒入啤酒,放柠檬片中小火30分钟,起锅前加白胡椒粉,鸡精调味!豌豆肥肠出锅了

清蒸鲈鱼

主材调料:鲈鱼一条,葱姜蒜,油,蒸鱼豉油,料酒,食用盐

制作方法:

1、鲈鱼宰杀好后清洗干净,在鱼身上切花刀,抹上少许盐腌制10分钟。

2、往鱼肚内塞姜蒜,摆放在碟上,撒上姜葱丝,淋入料酒,上蒸锅大火蒸10分钟左右

3、鲈鱼蒸好后取出,把姜蒜和滤出的汤汁倒掉。

4、重新在鱼身上铺新鲜的姜蒜葱丝,均匀的浇上蒸鱼豉油。

5、烧滚适量油,把热油浇在鲈鱼身上,闻着鱼鲜、葱姜香味,说明一道美味鲜美的清蒸鲈鱼烹饪完成。

红油肚丝

所需时间:20分钟

所需食材:猪肚 400克

调料:小香葱、辣椒油、白糖、酱油、盐各适量

具体步骤:

1. 小香葱洗净,切成葱花。

2 .猪肚洗净,猪肚不太好清洗,一定要多洗几次,可以加点小苏打一起洗。

3. 锅里烧开水,水开后将猪肚下入锅里,煮20分钟左右,一定要熟透了再捞起晾凉。

4. 将煮熟的猪肚切成丝,装盘就可以了,还可以摆成自己喜欢的样子。

5 .将酱油、辣椒油、白糖、盐调成红油味汁,淋在肚丝上,撒上葱花就可以了上桌了。

凉拌猪耳朵

食材:猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量

做法:

1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中,加适量冷水和少量料酒,大火煮开后,转中火煮30分钟左右,用筷子能戳穿猪耳朵,就证明已经差不多了,煮太过的话,猪耳朵脆脆的口感就会打折扣!中途记得将猪耳朵翻面哟。

2、猪耳朵在煮制的过程中,我们可以准备其它材料,将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。

3、将步骤2中的材料放入调味碗中,加适量的盐、香辣油、生抽、香醋,再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀。

4、猪耳朵煮好后,捞起用冷水冲洗几遍,晾干水分后切薄片。

5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合,再加入适量熟白芝麻拌匀即可。

今天的食谱就介绍到这里,如有不足之处,还请大家多多指教,喜欢美食的朋友,帮忙点赞转发,关注我每天分享美食食谱,给您不一样的美食推荐,最后祝大家,身体健康,阖家幸福